Doňdurylan önümleriň amatlylygyna kim bir gezek baha bermeýär? Nahar bişirmäge taýyn, nol taýýarlygy talap edýär we kesilende barmagy ýitirmek howpy ýok.
Şeýle-de bolsa, azyk dükanlarynyň duralgalarynda hatar bolup, gök önümleri nädip satyn almalydygyny (soň bolsa öýde bir gezek taýýarlamaly) saýlamak haýran galdyryjy bolup biler.
Haçan-da iýmitlenmek kesgitleýji faktor bolanda, iýmitlenmek üçin iň uly zarba almagyň iň gowy usuly näme?
Doňdurylan gök önümler we täze: Haýsylary ýokumly?
Iň köp ýaýran ynam, bişirilmedik, täze önümleriň doňdurylandan has ýokumlydygyna ynanýar ... ýöne bu hökman dogry däl.
Recentakynda geçirilen bir barlagda täze we doňdurylan önümler deňeşdirildi we hünärmenler ýokumly maddalarda hakyky tapawudyň ýokdugyny anykladylar. Ynamly çeşme Aslynda, täze önümleriň holodilnikde 5 günden soň doňdurylandan has erbet bolandygyny görkezdi.
Entek kelläňizi dyrnaýarsyňyzmy? Görnüşi ýaly, täze önümler uzak wagtlap sowadylanda ýokumly maddalary ýitirýär.
Bulaşyklygy goşmak üçin, ýokumly maddalaryň az tapawudy satyn alýan önümiňize bagly bolup biler. Recentakynda geçirilen başga bir gözlegde, täze nohutda doňdurylanlara garanyňda riboflawin köpdi, ýöne doňdurylan brokkoli bu B witamini täze görnüşlere garanyňda köpdi.
Şeýle hem gözlegçiler doňdurylan mekgejöweniň, gök gülüň we gök noýbanyň hemmesiniň täze ekwiwalentlerinden has köp C witaminiň bardygyny anykladylar.
Doňdurylan iýmitler ýokumlylygyny bir ýyla çenli saklap biler.
Näme üçin täze önümleriň ýokumlylygy ýok?
Fermer-dükan prosesi täze gök önümlerdäki ýokumly maddalaryň ýitmeginde günäkär bolup biler. Pomidoryň ýa-da qulupnagyň täzeligi, dükanyň tekjesine urlanda ölçenilmeýär - hasyl ýygnalandan soň başlaýar.
Miwe ýa-da gök önüm saýlanylandan soň, onuň iýmitlenişine täsir edip, ýylylygy bölüp başlaýar we suwy ýitirýär (dem alyş diýilýär).
Iň ýokary derejesinde saýlanan we bişirilen gök önümler ýokumlydyr.
Soňra zyýan berijilerden goraýan spreýler, daşamak, işlemek we ýönekeý wagt täze önümleriň dükana ýetýänçä asyl önümleriniň käbirini ýitirmegine sebäp bolýar.
Önümi näçe uzak saklasaňyz, şonça-da iýmitlenýär. Mysal üçin, gaplanan salat gök önümleri, holodilnikde 10 gün geçensoň, C witaminiň 86 göterimine çenli ýitirýär.
Iş wagty: -20anwar-18-2023