Häzirki döwürde çalt depginde ösýän dünýäde sarp edijiler iýmitleriniň hiline we ýokumlylygyna zyýan bermezden amatlylygy talap edýärler. Aýry-aýry çalt doňdurma (IQF) tehnologiýasynyň peýda bolmagy, tebigy tagamyny, gurluşyny we iýmitlenişini gorap saklaýan çözgüt hödürläp, miweleri gorap saklamagy özgertdi. Bu düzme, IQF miweleriniň prosesi barada jikme-jik maglumat berýär, ähmiýetini, artykmaçlyklaryny we bu lezzetli we ýokumly tagamlary gorap saklamagyň ädimlerini görkezýär.
IQF tehnologiýasy azyk senagatynda, esasanam miweleri gorap saklamakda oýun çalşyjy hökmünde ýüze çykdy. Köplenç dokumanyň zaýalanmagyna, tagamynyň ýitmegine we ýokumlylygynyň peselmegine sebäp bolýan adaty doňdurma usullaryndan tapawutlylykda IQF miweleri täzeligini, tagamyny we möhüm iýmitlerini saklaýar. Bu gorap saklamak usuly, her bir miwäniň böleklerini aýratyn doňdurmagy, olaryň birleşmeginiň öňüni almagy we sarp edijilere tutuş bukjany eretmezden islenýän mukdary amatly ulanmaga mümkinçilik berýär. IQF-iň güýjüni ulanyp, miweleriň möwsümleýin elýeterliligine garamazdan ýylyň dowamynda lezzet alyp bolýar.
IQF miweleriniň artykmaçlyklary:
1. Tagamy goramak: IQF miweleri çalt doňmak prosesi sebäpli tebigy tagamyny we ysyny saklaýar. Aýry-aýry doňdurma usuly taze we tagamly täsir edýär, olary täze ýygnan kärdeşlerinden düýbünden tapawutlandyrmaýar.
2. Iýmitleniş gymmatyny saklamak: Adaty doňdurma usullary köplenç ýokumlylygyň ýitmegine sebäp bolýar, ýöne IQF miweleri täze miwelerde tapylan esasy witaminleri, minerallary we antioksidantlary saklaýar. Bu, sarp edijilere möwsümden soň hem miweleriň saglyga berýän peýdalaryndan peýdalanmaga mümkinçilik berýär.
3. Amatlylyk we çeýeligi: IQF miweleri deňi-taýy bolmadyk amatlylygy hödürleýär, sebäbi tutuş bukjany eretmegiň zerurlygy bolmazdan islendik mukdarda ulanylyp bilner. Bu aňsat bölegi dolandyrmaga mümkinçilik berýär we biderek zatlary ýok edýär. Mundan başga-da, IQF miweleri süýjüliklerden we desertlerden başlap, bişirilen önümlere we ýakymly tagamlara çenli dürli reseptlere aňsatlyk bilen girizilip bilner.
IQF miweleriniň amatly saklanmagyny üpjün etmek üçin birnäçe möhüm ädimleri öz içine alýar:
1. Saýlamak we taýýarlamak: IQF prosesi üçin diňe bişen we ýokary hilli miweler saýlanýar. Zeper ýeten ýa-da aşaky miweleri aýyrmak üçin seresaplylyk bilen ýuwulýar, sortlanýar we barlanýar.
2. Bu ädim fermentleri durnuklaşdyrmaga we miwäniň tebigy aýratynlyklaryny goramaga kömek edýär.
3. Aýry-aýry çalt doňdurma: Taýýarlanan miweler konweýer kemerine ýerleşdirilýär we aşa pes temperaturada, adatça -30 ° C -40 ° C (-22 ° F -40 ° F) aralygynda çalt doňýar. Bu çalt doňdurma prosesi, her bir bölejigiň aýratyn doňmagyny üpjün edýär, ýapylmagynyň öňüni alýar we miwäniň görnüşini we bitewiligini saklaýar.
4. Gaplamak we saklamak: IQF miweleri doly doňdurylandan soň, doňduryjy ýanmakdan goraýan we täzeligini saklaýan howa geçirmeýän gaplara ýa-da sumkalara gaplanýar. Bu paketler soňra paýlanmaga we sarp edilmäge taýýar bolýança aşaky nol temperaturada saklanýar.
IQF miweleri adaty doňdurma usullaryna amatly we ýokary hilli alternatiwany hödürläp, miweleri gorap saklamagy özgertdi. Aýry-aýry doňdurma tehnologiýasyny ulanmak bilen, miweler tebigy tagamyny, gurluşyny we ýokumlylygyny saklaýar, sarp edijilere ýylyň dowamynda ýakymly we ýokumly tagamlar berýär. IQF miweleriniň prosesi, seresaply saýlamagy, taýýarlamagy, çalt doňmagy we dogry gaplamagy öz içine alýar, miweleriň täzeligini we özüne çekijiligini üpjün edýär. IQF miweleri bilen sarp edijiler miweleriň tagamyndan we peýdalaryndan islendik wagt lezzet alyp bilerler, dürli aşpezlik önümlerine goşmak üçin tükeniksiz mümkinçilikleri açyp bilerler.
Iş wagty: Iýun-01-2023